紫薯在北方可以種植嗎

北方小部分地區是可以種植紫薯的，紫薯喜溫暖氣候環境，莖葉適宜生長溫度為18至25攝氏度，溫度低於15攝氏度時停止生長。塊根最適生長地溫為22至24℃，地溫低於20攝氏度時停止膨大。只要當地年平均氣溫在20度以上，如我國陝西省，是可以種植的。
紫薯，旋花科又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通紅薯的營養成分外，還富含硒元素和花青素。紫薯為花青素的主要原料之一。